El 16 de noviembre de 2010 la UNESCO declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, con el objetivo de preservar el patrimonio cultural que la comida brinda
Este sábado, el Estado de México invita a la ciudadanía y visitantes a disfrutar de la riqueza de su gastronomía en conmemoración del aniversario de la Declaratoria de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
Desde el 16 de noviembre de 2010, cuando la UNESCO declaró a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural, se han destacado las recetas que reflejan la historia, identidad y tradiciones de México.
En la entidad mexiquense, los sabores conservan la herencia otomí, nahua, mazahua, tlahuica y matlatzinca, con ingredientes propios de la región como el maíz, frijol, calabaza, chile y tomate. Estos productos de la milpa dan vida a una variedad de platillos que deleitan a quienes los prueban.
Entre las delicias típicas se encuentran el pepeto, originario de Coatepec Harinas, un caldo tradicional de chile manzano, cebollas, habas, calabacitas, granos de elote, epazote y carne de cerdo o pollo; y el obispo de Tenancingo, un embutido de carne de cerdo sazonado con chile manzano, epazote y semillas de cilantro, con ingredientes especiales como pasas y almendras que le dan un toque único.
Por otro lado, Sultepec ofrece tacos y tortas de chito, carne de chivo cocida en horno de hoyo, una receta que atrae a quienes buscan sabores intensos y tradicionales.
Acompañando estos platillos, el Estado de México ofrece una variedad de bebidas locales, como la Chiva de El Oro, el mosco de Toluca, la Garañona de Metepec, y el tradicional pulque, que complementan la experiencia gastronómica mexiquense. Así, el estado invita a redescubrir sus sabores únicos y celebrar el legado culinario que enriquece la identidad nacional.